CHAI KWE PONTI ala Kemayoran

So lama ndak ngulik-ngulik dapur sejak tahun 2010 nih......
baru kali ini ada waktu senggang pasca liburan Pulkam dari Pontianak dan berkuliner disana wuiiih mantap ini hasil liputan mata dan perut aku posting kudapan pontinak namanya CHAI KWE, kudapan aku coba bikin sendiri di kemayoran setelah pulang dari Mudik ke Ponti....

Tara inilah resep yg sudah lulus uji coba di Dapurnya Misluna @Kemayoran :
Bahan Kulit : Tepung beras 360 grm Tepung Tapioka 50 grm Garam 1 sendok teh Minyak Sayur 6 SDM Air 900 ml

Bahan Isi : Bengkuang 1/2 kg Jamur Kuping 100 grm Udang Ebi 50 grm Kuchai 50 grm Bawang putih secukupnya Lada secukupnya Garam secukupnya Kaldu ayam secukupnya Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

Untuk isi bengkuang di serut panjang2x, jamur kuping direndam air tiriskan potong tipis panjang2x, ebi direndam air panas tiriskan lalu di uleg kasar sisihkan. Uleg bawang putih lada dan garam lalu tumis bumbu uleg dengan minyak goreng hingga harum kemudian masukkan bahan2x yg sudah diiris tumis hingga 3/4 layu lalu sisihkan.

Untuk kulit, masukkan semua bahan jadi satu dalam panci dan aduk hingga merata dan tidak menggumpal kemudian panaskan dengan kompor dalam suhu sedang hingga adonan kental kalis. adonan didinginkan setelah dingin bentuk adonan menjadi bulat dan tipis lalu isi dengan adonan isi secukupnya lalu tutup sehingga membentuk bulan sabit. setelah itu kukus dalam waktu cukup 7 menit saja dan hidangkan.

 (resep untuk kurlep 40 piece) Selamat mencoba ya dan nantikan resep berikutnya yaaaaaa

"SUSHIE MANIA"

Yuk berkreasi dengan aneka sushie ala Jepun buat bekal anak-anak ke skolah biar lebih menarik dan anak-anak semangat untuk makannya :

Bahan :

3 cangkir beras jepang atau beras lokal super pulen.
500 ml air.
lembaran nori.
1 sdt garam halus.
1 sdt vinegar (cuka masak.
1 sdm fish sauce.
4 sdm air putih matang.


Isi :

- nugget stick (goreng)
- timun jepang (buang biji n belas tipis memanjang/sesuai selera)
- crab stick (siap saji lalu cukup rendam air panas tiriskan)
- daging cincang (ditumis pakai lada n bawang putih lalu tambahkan kecup n bawang bombay)


Cara membuat :

- Cuci beras hingga bersih tiriskan lalu masak menggunakan magic jar dengan air 500 ml sampai matang.
- Nasi matang lalu angkat taruh diwadah selain stenistile ( baskom plastik atau baskom kayu.
- air 4 sdm, garam, sauce fish, cuka satukan dalam satu wadah piring kecil aduk rata kemudian perciki nasi tadi yg sudah dingin dengan campuran cairan ini hingga merata dan sambil diaduk terus sampai nasi benar2x dingin.
- kemudian cetak nasi dengan cetakan sushie masukkan isinya sesuai selera, lepaskan nasi dari cetakan kemudian tempelkan keliling sisi sushienya dengan lembaran nori sesuai ukuran sushie. (ini jika menggunakan cetakan modif)
- siapkan tikar gulung untuk meroll sushi dan beri atasnya alas plastik agar sushie tidak menempel pada tikar. kemudian letakkan diatas plastik lembaran nori, lalu letakkan nasi sambil ditekan-tekan merata seluruh lembar nori. letakkan isinya pada bagian agak 1/3 lebaran nasi kemudian gulung sambil ditekan-tekan dan di roll sampai semua bagian tergulung rapi. Sushie siap dipotong untuk dihidangkan he he he selamat berlati untuk hasil yang menggunakan rolling tikar sushie karena agak sulit ya mesti banyak latihan neh.....
-

Si Centil n Cute Sagu Keju Maknyoooossss

Kue ini sangat cute secara penampakan sedangkan rasanya eeehhhhhhm banget gurih, manis pokoe leccker decker dueh berikut ini simak resepnya ya....

Bahan:
200 gr mentega
150 gr gula halus
1 butir kuning telur
50 ml santan kental
300 gr tepung sagu
50 gr keju edam
2 lbr daun pandan


Cara membuat :
1. Sangrai sagu bersama daun pandan hingga daun pandan mengering lalu angkat dan sisihkan dalam wadah.
2. Kocok mentega dan gula halus hingga tercampur lalu masukkan kuning telur dan kocok lagi.
3. Masukkan keju parut kedalam adonan kemudian masukkan sagu dan santan selang seling bergantian sampai habis dan diuleni hingga kalis dan adonan dapat dibentuk.
4. Bentuk adonan sesuai selera lalu panggang hingga matang kurleb 25 menit.


------Selamat Mencoba------

Kastangle Sukaannya Adek Inaya

Simak Resepnya selamat mencoba :

Bahan-bahan:
225 gr tepung terigu
200 gr butter+mentega
2 butir kuning telur
150 gr keju edam

Cara buat:

Kocok butter + telur hingga merata, masukkan keju dan tepung aduk dengan spatula hingga kalis lalu bentuk sesuai selera dan panggang adonan kurleb 25 menit.

Nastar Sukaannya Abang Ilham

Silahkan Simak Resepna :

Bahan A:
275 gr tepung terigu
200 gr margarine + Mentega
50 gr gula halus
15 gr susu skim
3 butir kuning telur
50 gr keju edam

Bahan B :

Selai nanas siap pakai

Cara membuat :
Kocok margarine+butter dan gula halus lalu masukkan telur terakhir susu skim. Masukkan keju dan tepung, siapkan selai nanas kemudian bentuk adonan nastar sesuai selera isi adonan dengan selai. Panggang adonan hingga kurleb 25 menit dengan api sedang.

Selamat Mencoba Semoga Berhasil

Sarikaya Durian Montok (Dry Montok kali ya)

Nah ini dia resep Sarikaya Durian yang daku janjikan dipostingan Martabak Manis Cute Pandan Hijau. Ini dry durian montok kali ya yang dari Thailand itu, waktu itu ada teman Yetty dan Mega namanya jalan-jalan ke Phuket eh di oleh-olehin Dry Durian Montong. Bingung mau diapain lagi karena di juice udah, akhirnya ada ide buat bikin Sarikaya Durian Montok aja deh he he he he soalnya si Montok yang bikin ha ha ha ha ha narsis ya....ngaku-ngaku montok.

Silahkan disimak, lihat, catat, nyontek or copy paste deh postingan dibawah ini ya...




Bahan-bahannya :
60 gr gula pasir
2 butir telur
1 bulatan gula merah (iris-iris halus)
200 ml santan kara
200 ml air
1/2 sdt vanilie
dry durian montok secukupnya.
2 lembar daun pandan.

Cara membuat :
Kocok gula dan telur jangan sampai mengembang asal aja, lalu masukkan bahan lainnya kocok asal hingga rata. Masukkan adonan yang sudah dikocok tadi ke pinggan tahan panas dan kukus selama 15 menit atau 20 menit. Untuk melihat adonan sudah matang atau belum gunakan tusuk gigi colok pada adonan jika sudah tidak lengket dan menempel dilidi angkat dan angin-anginkan. Siap disajikan untuk toping Martabak Manis Cute Pandan Hijau atau Sebagai Selai Roti Tawar juga muantabssss

Martabak Manis Cute new arrival nih......

Biasa kalau lagi puasa selalu aja dapat hidayah he he he he hidayah atau ngayalmakanan.com ya??? pokoe siip markosip deh, begitu ada ide langsung lari ke Basement dikantor ada waserba yang jual kebutuhan sehari-hari. Belanja deh apa-apa yang dibutuhkan untuk "Loeloe Van Borneo The Explore Receipt" silahkan nikmatin foto-foto amatirannya dulu deh dibawah ini ehm sedapnya he he he he Martabak Manis Cute Pandan Tree Toping.... ada Sarikaya Durian, Coklat and Chesse tentunya







Bahan-bahan yang kudu disiapkan:
1 butir telur.
30 grm gula pasir.
200 ml santan kara.
200 ml air.
250 gr tepung terigu.
1 sdt vanilie.
1/2 sdt garam.
1/2 sdt baking powder.
10 lembar daun pandan. (pasta pandan) secukupnya.

Cara membuat :
Aduk semua bahan kecuali (baking powder) dengan menggunakan wisk atau mixer kecepatannya 1 aja. Lalu diamkan adonan selama 1 jam. Setelah didiamkan adonan 1 jam lalu masukkan baking powdernya kemudian panggang adonan biarkan panggang terbuka kira-kira sudah berlubang semua baru berikan gula secukupnya lalu panggang lagi dengan teflon ditutup. Angkat martabak lalu berikan toping Sarikaya Durian wuiiiih sedapnya berbuka puasa dengan martabak uokeh banget nendangnya he he he he

Note : Untuk Sarikaya Durian resep akan terbit di entri berikutnya ya